Про День «Більше трав, менше солі» – 29 серпня 2026 року

29 серпня проводиться День «Більше трав, менше солі» (More Herbs, Less Salt

Day). Його головна мета – нагадати людям, що корисна їжа може бути не менш

смачною, навіть якщо ви обмежити кількість солі, а їжа може стати ще смачнішою

– завдяки травам і спеціям.

У давнину сіль вважали «білим золотом». У Римській імперії її використовували,

як плату за службу, звідси походить слово «salary» – зарплата. Сіль є в кожному домі,

але мало хто знає, що корисна їжа може бути не менш смачною, навіть якщо обмежити

кількість солі. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ),

рекомендована норма солі на добу – 0,5 г., тобто приблизно одна чайна ложка (2325 мг

солі міститься саме в одній чайній ложці). Але на практиці споживання часто вдвічі

більше).

Надмірне споживання солі лікарі пов’язують з підвищенням артеріального тиску,

серцево-судинними захворюваннями, хворобами нирок, остеопорозом. Проте сіль – не

єдиний шлях до смачного життя. Трави – натуральна, ароматна і корисна альтернатива.

Бо іноді все, що потрібно – це трохи менше солі і трохи більше смаку. З метою

зменшення кількості солі та не втратити при цьому смаку їжі пропонується

використовувати такі трави і спеції: часник, лимонний сік, оцет і навіть цедру

цитрусових, які здатні зробити страви яскравими, насиченими та незабутніми. Крім

того, пропонуються натуральні ароматичні продукти замість солі, які мають приємний

смак і корисні властивості, а саме:

- базилік – ніжний, трохи солодкий смак, чудовий у пастці, піці, салатах;

- розмарин – освіжає м'ясо та печену картоплю, надаючи їм глибокого аромату;

- куркума – має потужну протизапальну дію;

- часник – знижує тиск, збагачує смак будь-якої страви;

- м’ята, орегано, чебрець, лавровий лист – кожна з цих трав здатна замінити сіль у

певних рецептах.